Salade de crudités

1. Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur et ajoutez les petits pois. Ajoutez de l'eau, couvrez et faites cuire 30 minutes, puis laissez-les refroidir.

2. Pelez et râpez les cartottes avec une râpe. Epluchez, lavez et coupez les radis en rondelles. Lavez et coupez les tomates en petits dés.

3. Coupez la base des bulbes de fenouil, retirez les feuilles abîmées, puis coupez les bulbes en tranches.

4. Lavez, séchez, puis ciselez l'aneth et le persil. Préparez la sauce au citron en mélangeant l'huile, le citron, le persil et l'aneth, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. 5. Mettez tous les légumes dans un saladier et arrosez de sauce au citron. Mélangez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.