Salade au crabe et à l'avocat

1. Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Plongez les pinces de crabe et laissez frémir 2 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

2. Préparez la salade et la vinaigrette en mélengeant le jus du citron, la moutarde, l'huile d'olive ainsi que le sel et le poivre.

3. Pelez l'avocat et découpez-le en lamelles. Extrayez la chair des pinces de crabe. Mélangez avocat, salade et crabe dans un saladier. Assaisonner le tout.