Salade au magret de canard

1. Faites cuire le blanc de dinde la poële dans un peu d'huile pendant 15 minutes. Laissez le refroidir, puis coupez le en petit dés. Retirer le gras des tranches de magret fumé.

2. Effilez les pois gourmands et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée 3 minutes. Egouttez les après cuisson.

3. Pelez les oranges de table et séparez les quartiers. Travaillez au dessus d'un saladier pour récupérer le jus.

4. Epluchez et râpez les carottes avec une grosse râpe. Pressez l'orange à jus, ajoutez le jus récupéré et fouettez-le avec l'huile. Salez et poivrez.

5. Mettez les morceaux de dinde, les quartiers d'orange, les pois et les carottes râpées dans un saladier. Arrosez-les de sauce et mélangez. Répartissez la salade dans des coupes, ajoutez les tranches de magret. C'est prêt !

Nous vous conseillons de ne pas préparer la recette trop longtemps avant de la déguster.