Bouillabaisse

Infos recette
Pour 6 personnes | facile | préparation : 10 min | cuisson : 15 min

Ingrédients

2 kg de poissons de Méditerranée : rascasse grises, petits chapons, vives, sars, moceaux de congre, cigales de mer, petits loups
1 pointe de couteau de safran
30 cl d'huile d'olive
4 tomates
1 bouquet garni
12 pommes de terre
Ail & pain rassis
Sel & poivre

Recette

1. Dans une grande marmitte, placez les poissons, le safran et l'huile d'olive. Remuez bien, et ajoutez le bouquet garni. Laissez maintenant macérer au moins 1 heure.

2. Salez, poivrez, ajoutez les 4 tomates épépinées, les pommes de terre pelées et coupées en rondelles. Couvrez le tout, et portez à forte ébullition.

3. Dès la cuisson des pommes de terre (10 à 15 min), et selon la taille des poissons, prendre avec une écumoire poissons et pommes de terre, et placez le tout dans un grand plat.

4. Servez le bouillon avec des tartines grillées frottées d'ail, et une rouille.

Conseil

Ajoutez un verre de pastis lors de la cuisson.

Bouillabaisse Infos recette Pour 6 personnes \| facile \| préparation : 10 min \| cuisson : 15 min Ingrédients 2 kg de poissons de Méditerranée : rascasse grises, petits chapons, vives, sars, moceaux de congre, cigales de mer, petits loups 1 pointe de couteau de safran 30 cl d'huile d'olive 4 tomates 1 bouquet garni 12 pommes de terre Ail & pain rassis Sel & poivre Recette 1. Dans une grande marmitte, placez les poissons, le safran et l'huile d'olive. Remuez bien, et ajoutez le bouquet garni. Laissez maintenant macérer au moins 1 heure. 2. Salez, poivrez, ajoutez les 4 tomates épépinées, les pommes de terre pelées et coupées en rondelles. Couvrez le tout, et portez à forte ébullition. 3. Dès la cuisson des pommes de terre (10 à 15 min), et selon la taille des poissons, prendre avec une écumoire poissons et pommes de terre, et placez le tout dans un grand plat. 4. Servez le bouillon avec des tartines grillées frottées d'ail, et une rouille. Conseil Ajoutez un verre de pastis lors de la cuisson.	Toutes les recettes de poissons Toutes les entrées Tous les plats
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