Tarte à la tomate & à la moutarde

1. Disposer la pâte dans le moule à tarte. Faire pré-cuire au four à 180° (th. 6). (10-20 min, ajouter des billes de cuisson ou des haricots pour éviter que la pâte ne lève).

2. Découper les tomates en belles rondelles et réserver. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. Ajouter sel, poivre du moulin, herbes de Provence et une poignée d'emmenthal râpé. Goûter pour rectifier la saveur de la mixture selon vos préférences.

3. Disposer les rondelles de tomates sur la pâte pré-cuite. Étaler la mixture de crème fraîche et de moutarde sur les tomates. Ajouter l'emmenthal râpé, un tour de moulin à poivre, les herbes de Provence et un peu de sel.

4. Enfourner 45 minutes environ, toujours à 180°.

Servez tiède avec une salade verte.