Pomme de terre rôties au Cantal

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et lavez les patates. Entourez-les d'une bande de lard (en étirant un peu le lard). Préparez 8 pics en bois auxquels vous enbrocherez les 8 petites échalottes. Ensuite, maintenez le lard sur la pommes de terre en plantant le pic dans la pomme de terre, aux 2 extrémités du lard.

2. Disposez les pommes de terre dans un plat à four, versez le vin blanc, disposez le thym, salez un peu et poivrez. Couvrez le plat d'une feuille de papier alu,et enfournez pendant 1h15.

3. Sortez le plat du four, otez l'alu, et posez le fromage de Cantal préalablement coupé en morceau. Réenfournez 5 min, le temps qu'il fonde.

4. Servez avec une salade frisée.