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Faire une bonne vinaigrette
Réussir sa vinaigrette repose sur 3 principes : la qualité des ingrédients, l'ordre de mélange et les proportions. Voici une recette
simple de vinaigrette qui accompagnera toutes vos salades : laitue, salade de tomates, carottes rapées... Préparez-en une grande quantité à l'avance, la vinaigrette
se conservant très bien, cela vous facilitera lors de la préparation de vos repas !
Ingrédients
1. Dans un saladier, déposez une cuillère à café de moutarde. Salez et poivrez légèrement.
2. Ajoutez le vinaigre, et remuez énergiquement. 2. Versez l'huile doucement, tout en remuant, afin d'obtenir un mélange bien homogène. Améliorer sa vinaigrette
Pour faire une bonne vinaigrette, rien de plus simple. Remplacez tout d'abord la moitié de moutarde par de la moutarde à l'ancienne. Remplacez également la moitié
de l'huile par de l'huile d'olive. Remplacez le vinaigre de vin par un autre vinaigre (balsamique, de noix, de miel... ). Ajoutez de la ciboulette ciselée, des échalottes finement hachées, du persil.
Pour une salade de tomates, ajoutez des feuilles de basilic grossièrment hachées à la recette de base.
Vous verrez, ça change tout ! |
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