Tarte à la ratatouille et au chorizo

1. Précauffez le four à 210 °C (th. 7). Disposez la pâte brisée avec son papier de cuisson das un moule à manqué, en remontant la pâte sur les bords.

2. Egouttez la ratatouille. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et un peu de sel. Ajoutez le piment et la ratatouille. Mélangez le tout, et versez la préparation dans le moule. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.

3. Pendant la cuisson, faites dorer les tranches de chorizo quelques minutes dans une poèle antiadhésive, sans matière grasse. Disposez les ensuite sur du papier absorbant. Disposez les sur la tarte 5 minutes avant la fin de la cuisson. Remmettez au four pour les 5 dernières minutes.

Servez chaud ou tiède avec un rosé ou un vin rouge du sud-ouest.