Tartelettes au citron

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez les citrons et séchez-les. Râpez finement le zeste et pressez le jus. Faites fondre le beurre. Fouettez les oeufs entiers avce le sucre,puis ajoutez le zeste, le jus de citron et le beurre fondu.

2. Etalez la pâte sur un plan de travail farinéen lui dlaissant une certaine épaisseur. Piquez la pâte avec une fourchette et découpez 6 disques avec les moules. Garnissez alors la pâte dans les 6 petis moules beurrés. Mettre au four et laissez cuire 10 minutes.

3. Sortez les fonds de tartelettes du four et baissez sa température à 180 °C (th. 6). Versez la préparation dans les fonds de tartelettes et enfournez à nouveau. Faites cuire 20 minutes.

4. Sortez les tartelettes et laissez-lesrefroidir complètement avant de les mettre au frais jusqu'au lendemain. Vous pouvez accompagnez les tartelettes d'un sorbet aux fruits rouges.