Tarte aux fraises, mascarpone & biscuits

1. Faire fondre le beurre à feu doux. Pendant ce temps, écrasez les biscuits en petits morceaux au mixeur, ou avec le dos d'une fourchette dans une assiette creuse.

2. Mélangez dans un récipient les biscuits et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu, et mélangez à la fourchette pour obtenir une pâte. Répartissez la "pâte" dans un plat à tarte et tassez bien le tout à l'aide d'un fond de ramequin. Placez au réfrigérateur au moins 3 heures afin que la pâte durcisse.

3. Mélangez le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé dans un bol. Rincez, équeutez et coupez la base des fraise (pour leur donner une base plate).

4. Sortez le plat du frigo. Appliquez la crème de mascarpone sur la pâte à l'aide d'une spatule. Répartissez les fraises en les serrant les unes contre les autres, en les posant sur leur base. Réservez au frais avant de servir.

5. Servez délicatement à l'aide d'une pelle à tarte.

Remplacez les biscuits secs par des Spéculos ou des sablés bretons si vous le pouvez. Vous pouvez également préparer cette recette dans des ramequins.